부르기 전에 알아차리는 응대
손님에게 필요한 것이 있어도 직원이 멀리 있으면 요청이 늦어질 수 있습니다. 로봇이 음식을 이동하는 동안 직원이 홀을 살피면 작은 요청을 확인하고 응답하기 편해져 접객에 쓸 시간의 여유를 만들 수 있습니다.
정해진 이동과 판단이 필요한 일을 구분
테이블까지의 운반은 반복되지만 손님마다 필요한 도움은 다릅니다. 같은 경로의 이동은 로봇에 배정하고 상황에 따른 판단은 직원에게 남기는 구조라면 각자의 역할에 맞춰 서비스를 이어가기 쉬워집니다.
근무 시간의 사용처를 바꾸는 도입
로봇은 모든 직원 업무를 대신하는 설비가 아닙니다. 같은 근무 시간 중 운반이 차지하던 비중을 낮춰 고객 확인에 쓰는 방향으로 검토하면 인력 비용을 투입하는 목적과 실제 서비스가 맞는지 살펴볼 수 있습니다.
고객 특성에 맞춘 전달 방식
셀프 수령이 편한 손님도 있지만 직원의 도움이 필요한 경우도 있습니다. 로봇이 도착하면 직원이 확인하고 필요한 만큼 도와드리는 절차를 마련하면 새로운 장비를 사용하면서도 매장의 응대 방식을 유지하기 좋습니다.
